Bizcocho de chocolate, sin gluten, sin lácteos y sin huevo

Otra versión del bizcocho de chocolate y calabacín apto para celíacos e intolerantes al gluten, al trigo,  a la lactosa y/o a la proteina de la leche.

Ingredientes

• 300 g de calabacín, limpio y con piel, triturado.
• 125 ml de aceite de girasol, o aceite de oliva virgen extra de sabor suave.
• 200 gr de azúcar.
• 175 gr de harina de arroz
• 75 gr de almendras molidas.
• 50 gr de cacao puro en polvo.
• 1 cucharadita de levadura química.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 1 pizca de sal.

 

Preparación

1.    Precalentar el horno a 180 º C.

2. Preparar un molde de poca profundidad apto para horno, untándola con aceite (o la forramos con papel de hornear).

3.    Trituramos el calabacín, lavado y con piel. 

4. Mezclar todos los ingredientes del bizcocho en un recipiente.

    5.    Verter la masa en el molde y hornear unos 20 minutos.